Notre menu
COMPOSITIONS DU MOMENT
Composé avec attention avec les produits frais de nos maraîchers…
Menu disponible à partir du 10/04/2026
Menu Impulsion en 4 services
Menu Impulsion : sélection sans alcool
Menu Impulsion : sélection des vins et spiritueux
Menu Eclosion en 5 services (Impulsion+*)
Menu Eclosion : sélection sans alcool
Menu Eclosion : sélection des vins et spiritueux
Menu Evasion en 6 services (Eclosion+**)
Menu Evasion : sélection sans alcool
Menu Evasion : sélection des vins et spiritueux
Fromages *** à la place du dessert
Fromages *** en plus du dessert
- Sandre / Pakchoï / Kimchi
- Jardin de printemps : Asperges / Morilles / Cedra
- Ris de veau / Panais / Persil tubéreux / Thym **
- Aiglefin / Carotte / Ail des ours
- ou
- Canette / Ail noir / Pithiviers de légumes
- Fromages de la région et d'ailleurs ***
- Interlude du chef *
- Agrumes / Glace fumée / Cacahuètes
Pour un première immersion
Menu Parenthèse
Servi uniquement le midi, par table entière et composé selon le marché du jour
Menu E x p é r i e n c e en 3 services
(Entrée, plat et dessert)
Menu E x p é ri e n c e : sélection sans alcool
Menu E x p é r i e n c e : sélection des vins
La carte
Les entrées
Sandre / Pakchoï / Kimchi
Jardin de printemps : Asperges / Morilles / Cedra
Ris de veau / Panais / Persil tubéreux / Thym
Les plats
Canette / Ail noir / Pithiviers de légumes
Aiglefin / Carotte / Ail des ours
Desserts
Fromages de la région et d'ailleurs
Agrumes / Glace fumée / Cacahuètes
Dame blanche du chef
Informations importantes
Allergènes
L’ensemble des plats présentés est soit composé d’ingrédients ou est susceptible de contenir des traces des allergènes suivants : céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, poisson, arachide, soja, lait et lactose, céleri, moutarde, sésame, anhydride-sulfureux et sulfites concentration de plus de 10 mg/kg, mollusques et/ou lupin. Si vous avez une allergie ou une intolérance alimentaire à un de ces ingrédients (ou tout autre produit non répertorié dans la liste), nous vous invitons à nous en informer lors de votre réservation.
Modification et adaptation des plats ou du menu
Les plats qui composent le menu ne peuvent eu aucun cas être remplacés par ceux de la carte.
Nous vous invitons à nous faire part de toute allergie ou demande d’adaptation lors de votre réservation. Nous nous réservons cependant le droit de limiter le menu à max 5 services selon les modifications demandées. A défaut de demande anticipative lors de la réservation, les modifications effectuées en dernières minute, si nous disposons du temps et des ressources nécessaires pour accéder à cette demande, feront l’objet d’une majoration de 10 € par personne concernée.
Afin de vous laisser le libre choix de votre menu, notre carte reste disponible dans
sa totalité également le samedi soir. Il vous sera cependant demandé de commander minimum 3 services par personne.