Notre menu

COMPOSITIONS DU MOMENT

Découvrez l’harmonie des saveurs et l’art de la gastronomie chez L’empreinte. Notre menu est une symphonie de créativité, mettant en avant des ingrédients de première qualité pour vous offrir une expérience culinaire inoubliable.

Menu Impulsion en 4 services
53,00 €
Menu Impulsion : accord sans alcool
16,00 €
Menu Impulsion : accord des vins
25,00 €
Menu Eclosion en 5 services (Impulsion+*)
63,00 €
Menu Eclosion : accord sans alcool
20,00 €
Menu Eclosion : accord des vins
32,00 €
Menu Evasion en 6 services (Eclosion+**)
72,00 €
Menu Evasion : accord sans alcool
24,00 €
Menu Evasion : accord des vins
38,00 €
Fromages *** à la place du dessert
+6,00 €
Fromages *** en plus du dessert
+11,00 €

Formule « Lunch » le midi uniquement

Les menus sont composés au jour le jour suivant le marché et l’humeur du chef.

Plat + Dessert
30,00 €
Entrée + Plat
32,00 €
Entrée + Plat + Dessert
35,00 €
Accord sans alcool (prix au verre)
4,00 €
Vin en accord (prix au verre)
7,00 €

La carte

Les entrées

Coucou de Malines / Poire / Chou-fleur
20,00 €
Céleri / Porto / Spéculoos
20,00 €
Hamashi / Epinards / Bouillon dashi / Soja
22,00 €

Les plats

Agneau en 2 cuissons / Chèvre fumé / Ail noir / Asperge blanche
30,00 €
Lotte / Gomasio / Béarnaise fruitée / Oeufs de poisson
30,00 €

Desserts

Fromages
13,00 €
Chocolat blanc / Pollen / Granola / Pissenlit
12,00 €
Dame blanche du chef
10,00 €

Informations importantes

Allergènes

L’ensemble des plats présentés est soit composé d’ingrédients ou est susceptible de contenir des traces des allergènes suivants : céréales contenant du gluten, crustacés, œufs, poisson, arachide, soja, lait et lactose, céleri, moutarde, sésame, anhydride-sulfureux et sulfites concentration de plus de 10 mg/kg, mollusques et/ou lupin. Si vous avez une allergie ou une intolérance alimentaire à un de ces ingrédients (ou tout autre produit non répertorié dans la liste), nous vous invitons à nous en informer lors de votre réservation.

Modification et adaptation des plats ou du menu

Les plats qui composent le menu ne peuvent eu aucun cas être remplacés par ceux de la carte.

Nous vous invitons à nous faire part de toute allergie ou demande d’adaptation lors de votre réservation. A défaut, les modifications effectuées en dernières minute, si nous disposons du temps et des ressources nécessaires pour accéder à cette demande, feront l’objet d’une majoration de 10 € par personne concernée.

Afin de vous laisser le libre choix de votre menu, notre carte reste disponible dans
sa totalité également le samedi soir. Il vous sera cependant demandé de commander minimum 3 services par personne.